Ngày nay, có rất nhiều thông tin liên quan đến việc sử dụng mầm đậu nành, như: uống mầm đậu nành có tác dụng phụ gì không? việc uống mầm đậu nành liệu nó có tốt cho sức khỏe không, và việc uống nhiều có nguy hiểm không… Vậy câu trả lời cho những câu hỏi này về mầm đậu nành là gì?
Mầm đậu nành là gì?
Mầm đậu nành là kết quả của quá trình nảy mầm hạt đậu nành, có chiều dài khoảng 3 đến 7cm, với thân cây mềm mại và chứa nhiều nước. Thông thường, mầm đậu nành được tạo ra bằng cách ủ hạt đậu nành để nảy mầm, và nó còn được gọi là giá đỗ từ đậu tương. Mầm đậu nành không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn mang lại hương vị tươi ngon đặc biệt.
Mầm đậu nành khác biệt so với các loại mầm đậu khác như mầm đậu xanh (được nảy mầm từ hạt đậu xanh) và mầm đậu đỏ (được nảy mầm từ hạt đậu đỏ). Mầm đậu nành có màu trắng, mập và hai lá mầm có màu vàng nhạt đặc trưng, kích thước lớn hơn so với mầm đậu xanh và đậu đỏ. Không chỉ là một nguồn thực phẩm tươi ngon và bổ dưỡng trong bữa ăn gia đình, mầm đậu nành còn được nghiên cứu kỹ lưỡng về khả năng hỗ trợ cải thiện sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ.
Những tác dụng tuyệt vời của mầm đậu nành với sức khỏe
- Là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời: Mầm đậu nành là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, với hàm lượng protein thực vật cao, là lựa chọn thay thế thịt. Ngoài ra, mầm đậu nành còn chứa nhiều canxi hơn sữa bò, giàu lecithin hơn trứng và cung cấp các axit amin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Do đó, đậu nành, mầm đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành đều giúp cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Là chất chống oxy hóa cho cơ thể: Trong mầm đậu nành, có chứa lượng lớn isoflavone, giúp chống oxy hóa lipid trong microsom ở gan và tim một cách mạnh mẽ, vượt trội hơn gấp 80-100 lần so với vitamin E. Ngoài ra, mầm đậu nành còn chứa nhiều polyphenol khác, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và ngăn ngừa các bệnh mãn tính, trong đó có ung thư. Vì vậy, mầm đậu nành có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả.
- Giúp cải thiện chức năng sinh sản: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc phụ nữ bổ sung nhiều isoflavone có trong đậu nành và mầm đậu nành có thể tăng khả năng sinh con lên 1,3 – 1,8 lần so với những phụ nữ ít bổ sung isoflavon. Hơn nữa, các loại thực phẩm từ đậu nành cũng có tác dụng bảo vệ và chống lại tác động của bisphenol A (BPA), một hợp chất có trong nhựa được cho là có thể làm giảm khả năng sinh sản.
- Giảm các triệu chứng tiền mãn kinh – mãn kinh: Trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh, khi nồng độ estrogen tự nhiên trong cơ thể phụ nữ giảm, thường xuất hiện nhiều triệu chứng khó chịu như mệt mỏi, nóng trong người, khô âm đạo, đổ mồ hôi, da khô sạm, nám da, tóc dễ gãy rụng, tăng cân, đau nhức xương khớp… Bổ sung mầm đậu nành là một cách cung cấp isoflavone – một loại estrogen từ thực vật có cơ chế tương tự estrogen tự nhiên, giúp giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng tiền mãn kinh – mãn kinh.
- Giúp nâng cao kích thước vòng ngực: Isoflavone có trong mầm đậu tương (đậu nành) có khả năng kích thích mỡ đệm tại khu vực ngực phát triển, làm cho vòng 1 trở nên săn chắc hơn. Có nhiều trường hợp đã ghi nhận tăng kích thước vòng ngực từ 1-2 size, tuy nhiên, kết quả có thể khác nhau tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người. Bên cạnh đó, mầm đậu nành còn chứa nhiều protein, lipid và các chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp làm chậm quá trình lão hóa và chảy xệ của vòng ngực.
- Tăng cường chức năng thần kinh nhờ vào sự hiện diện của Lecithin cùng với các vitamin, axit amin và chất khoáng, giúp nâng cao trí nhớ và giảm tình trạng mất tập trung. Trong mầm đậu tương (đậu nành), còn chứa nhiều flavonoid có khả năng ức chế men MAO, ngăn chặn quá trình phân hủy serotonin – một hormone liên quan đến tâm trạng. Điều này giúp tăng cường cảm giác hưng phấn, chống trầm cảm và suy nhược thần kinh.
- Mầm đậu nành cũng có tác dụng giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, đồng thời bảo vệ sức khỏe tim mạch và cải thiện huyết áp, đồng thời nâng cao sức khỏe xương. Ngoài ra, nó còn bảo vệ gan và ngăn ngừa suy gan, chống viêm khớp, thấp khớp và bệnh gút. Mầm đậu nành cũng cải thiện chất lượng sắt trong máu và kích thích phát triển da, tóc và móng tay.
Vậy uống mầm đậu nành có tác dụng phụ gì không?
Mầm đậu nành mang đến nhiều tác dụng đặc biệt cho phụ nữ, và vì thế nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, làm đẹp và dinh dưỡng dành riêng cho phái đẹp. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải mầm đậu nành nào cũng đem lại hiệu quả tương tự nhau.
Nhận thấy nhu cầu của người tiêu dùng, một số người đã tự tìm hiểu cách làm bột mầm đậu nành để bán trên thị trường. Họ quảng cáo sản phẩm của mình là “nhà làm” với lời khẳng định về chất lượng và sự tinh khiết. Tuy nhiên, quy trình sản xuất bột mầm đậu nành này rất thủ công và đơn giản. Khi người tiêu dùng sử dụng loại bột mầm đậu này, có thể gặp phải những tác dụng phụ không mong muốn của mầm đậu nành.
Uống mầm đậu nành có tác dụng phụ gì không? – Giảm hấp thụ sắt
Một hiện tượng tác dụng phụ của mầm đậu nành là khả năng làm giảm sự hấp thụ sắt. Một nghiên cứu về đậu nành, acid phytic và hấp thu sắt ở con người đã được công bố trên Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ. Nghiên cứu cho thấy acid phytic là yếu tố chính gây ức chế quá trình hấp thu sắt trong protein đậu nành. Tuy nhiên, tác dụng phụ này không đáng kể.
Uống mầm đậu nành có tác dụng phụ gì không? – Ảnh hưởng đến tiêu hóa
Bột mầm đậu nành thực chất là mầm đậu nành tươi được sấy khô và nghiền thành dạng bột. Phương pháp sử dụng phổ biến nhất là pha bột với nước để uống, tương tự như một loại bột ngũ cốc. Khi uống bột mầm đậu nành, bạn sẽ cảm nhận hương vị hơi tanh và cảm giác no bụng
Tuy nhiên, nếu dùng quá 3 cốc mỗi ngày, có thể gây ra những tác dụng phụ như khó chịu về đường tiêu hóa và cảm giác lạnh bụng. Điều này có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Uống mầm đậu nành có thể ảnh hưởng tới người bị đau dạ dày
Nghe về những lợi ích của mầm đậu nành, nhiều chị em chắc chắn sẽ háo hức muốn sử dụng ngay. Tuy nhiên, hãy lưu ý một điều quan trọng mà bạn không nên bỏ qua. Bột mầm đậu nành là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng đối với những người bị đau dạ dày, không nên sử dụng đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành quá mức.
Uống mầm đậu nành đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa công dụng của nó, cần tuân thủ một số nguyên tắc. Trước tiên, hãy biết lượng mầm đậu nành phù hợp cho mỗi ngày và không vượt quá liều lượng khuyến cáo.
Thứ hai, hãy chọn sản phẩm chất lượng từ nhà cung cấp đáng tin cậy. Ngoài ra, lưu ý về tình trạng sức khỏe cá nhân, nhất là đối với những người có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa.
Cuối cùng, sự đa dạng trong chế độ ăn uống và sự cân nhắc kết hợp với các nguồn dinh dưỡng khác sẽ tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng từ mầm đậu nành.
Trên đây là một số thông tin xoay quanh câu hỏi “uống mầm đậu nành có tác dụng phụ gì không?”. Nếu các bạn còn bất cứ thắc mắc nào xoay quanh vấn đề này, đừng ngần ngại hãy để lại bình luận phía cuối bài viết để được các chuyên gia của chúng tôi trả lời nhé.
