Ăn nhiều mầm đậu nành có tốt không? hiện nay là một chủ đề gây tranh cãi sôi nổi. Đậu nành và mầm đậu đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng như kiểm soát đường huyết, cải thiện chức năng tim mạch, tăng cường sự phát triển vòng 1, giảm triệu chứng mãn kinh và nguy cơ mắc ung thư. Tuy nhiên, một số người lo lắng về tác động của chế độ ăn nhiều mầm đậu nành đến sức khỏe, ví dụ như ảnh hưởng tiêu hóa, tăng nguy cơ ung thư vú hoặc tác dụng kích thích hormone nữ ở nam giới. Vậy việc ăn nhiều mầm đậu nành có có lợi không?
Tìm hiểu về những chất dinh dưỡng trong mầm đậu nành
Đậu nành và mầm đậu đều chứa nhiều protein và chứa đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, chúng cũng cung cấp nhiều chất béo thực vật, chất xơ, một số loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi khác.
Bên cạnh việc cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, việc tiêu thụ mầm đậu nành hàng ngày cũng mang lại lợi ích đáng kể từ polyphenol, một hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và các tình trạng mãn tính như bệnh tim.
Mầm đậu nành đặc biệt giàu isoflavone, một loại phytoestrogen – một nhóm polyphenol, có khả năng kết hợp và kích hoạt các thụ thể estrogen trong cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, isoflavone có trong mầm đậu nành mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng.
Vậy nếu ăn nhiều mầm đậu nành có tốt không?
Nhiều người đặt câu hỏi liệu việc ăn mầm đậu nành có tốt không, ăn nhiều mầm đậu nành có mang lại lợi ích hay không? Thực tế, mầm đậu nành chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe con người. Không chỉ giàu chất xơ, protein, axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa, mầm đậu nành còn ít chứa chất béo bão hoà. Do đó, ăn mầm đậu nành thường xuyên có thể mang đến nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng cho bạn.
Giúp giảm mức cholesterol
Có một số nghiên cứu cho thấy việc ăn mầm đậu nành hàng ngày hoặc áp dụng chế độ dinh dưỡng giàu đậu nành có thể đạt được hiệu quả đáng kể trong việc giảm cholesterol LDL xấu và tăng cholesterol HDL tốt trong cơ thể.
Ví dụ, tiêu thụ trung bình khoảng 23 gram protein từ mầm đậu nành mỗi ngày có thể giảm khoảng 3% mức cholesterol tổng và cholesterol xấu. Hơn nữa, ăn mầm đậu nành thường xuyên cũng có thể tăng mức cholesterol tốt (HDL) lên 3% và giảm mức chất béo trung tính khoảng 4%.
Vậy liệu việc ăn đậu nành nhiều có lợi cho những người mắc bệnh tim không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, những người có các yếu tố nguy cơ hiện tại của bệnh tim như béo phì, mức cholesterol cao hoặc bệnh tiểu đường loại 2 có thể thu được nhiều lợi ích sức khỏe tối đa từ chế độ ăn giàu đậu nành và các sản phẩm từ nó.
Giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch
Áp dụng một chế độ ăn uống giàu đậu, bao gồm cả đậu nành, có thể đáng kể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Isoflavone có trong đậu nành đã được biết đến với tác dụng giảm viêm trong mạch máu và cải thiện độ đàn hồi của chúng, bảo vệ sức khỏe tim mạch một cách hiệu quả.
Một đánh giá mới đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ mầm đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành hàng ngày có thể giảm nguy cơ đột quỵ đến 20% và giảm nguy cơ mắc bệnh tim đến 16%. Ngoài ra, việc ăn đậu nành thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim lên đến 15%.
Ăn mầm đậu nành có tốt không? – Lợi ích giúp giảm mức huyết áp cao
Việc người bị cao huyết áp ăn mầm đậu nành có có lợi không? Thực tế, mầm đậu nành chứa nhiều arginine, một axit amin có tác dụng điều chỉnh huyết áp. Ngoài ra, đậu nành cũng là một nguồn cung cấp tuyệt vời của isoflavone, một hợp chất được biết đến với khả năng hạ huyết áp.
Một nghiên cứu gần đây đã phát hiện rằng tiêu thụ khoảng 43 gram hạt đậu nành mỗi ngày có thể giảm tới 8% mức huyết áp tâm trương ở một số người. Ngoài ra, việc tiêu thụ từ 65 đến 153 mg isoflavone từ mầm đậu nành hàng ngày cũng có thể giảm từ 3 đến 6 mmHg huyết áp tâm trương ở những người bị cao huyết áp.
Giúp giảm lượng đường trong máu
Việc ăn mầm đậu nành thường xuyên có thể giúp giảm một cách nhẹ nhàng lượng đường trong máu và mức insulin ở phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh. Chất isoflavone có trong đậu nành cũng có khả năng làm giảm tình trạng kháng insulin. Theo thời gian, tình trạng kháng insulin có thể gây tăng đường huyết và dẫn đến mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Có nhiều bằng chứng cho thấy, việc bổ sung protein từ mầm đậu nành có thể giảm nhẹ lượng đường huyết và mức insulin ở những bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hoá hoặc tiểu đường loại 2. Hội chứng chuyển hoá thường bao gồm một nhóm các tình trạng như mức đường cao trong máu, huyết áp cao, mức cholesterol và mỡ bụng, và các tình trạng này có xu hướng tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 hoặc đột quỵ.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy không có lợi ích trong việc kiểm soát đường huyết khi ăn mầm đậu nành hàng ngày đối với những người khỏe mạnh. Vì vậy, cần tiến hành nhiều cuộc đánh giá hơn để có kết luận chắc chắn về tác dụng của đậu nành trong việc kiểm soát đường huyết.
Ăn nhiều mầm đậu nành có tốt không? – Chị em phụ nữ có thể cải thiện khả năng sinh sản
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, việc phụ nữ ăn mầm đậu nành thường xuyên có thể cải thiện khả năng sinh sản của họ. Ngoài ra, tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành cũng có thể giúp bảo vệ chống lại tác động tiêu cực của bisphenol A (BPA), một chất có trong một số loại nhựa, và có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.
Giúp làm giảm các triệu chứng mãn kinh từ việc ăn mầm đậu nành
Với hàm lượng isoflavone cao, đậu nành là nguồn giàu estrogen thực vật, hay còn được gọi là phytoestrogen, vì chúng có khả năng tương tác với các thụ thể estrogen trong cơ thể.
Trong thời kỳ mãn kinh, khi nồng độ estrogen tự nhiên giảm đi, phụ nữ có thể gặp các triệu chứng khó chịu như khô âm đạo, mệt mỏi và cảm giác nóng bừng. Isoflavone có trong mầm đậu nành có khả năng giảm đáng kể mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng mãn kinh bằng cách tương tác với các thụ thể estrogen trong cơ thể.
Hơn nữa, thói quen ăn mầm đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành hàng ngày cũng có khả năng giảm triệu chứng mệt mỏi, trầm cảm, đau khớp, cáu kỉnh, lo lắng và khô âm đạo thường xảy ra trong thời kỳ mãn kinh và sau đó ở phụ nữ.
Cải thiện sức khỏe xương
Trong giai đoạn mãn kinh, mức estrogen thấp có thể gây giảm canxi trong xương một cách đáng kể. Điều này dẫn đến tình trạng mất xương và làm cho phụ nữ sau mãn kinh dễ bị loãng xương và xương giòn.
Các chuyên gia dinh dưỡng đề xuất rằng phụ nữ sau mãn kinh nên thường xuyên ăn mầm đậu nành hoặc tiêu thụ khoảng từ 40 đến 110 mg isoflavone mầm đậu nành mỗi ngày để giúp giảm tình trạng mất xương và cải thiện sức khỏe xương.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư bằng cách ăn mầm đậu nành
Việc tiêu thụ mầm đậu nành hàng ngày có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, ví dụ như ung thư vú, ung thư nội mạc tử cung, ung thư đường tiêu hoá, ung thư ruột kết và ung thư đại trực tràng, đặc biệt là ở phụ nữ.
Nam giới có thể giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày, ung thư phổi và ung thư ruột già bằng cách thực hiện một chế độ ăn giàu đậu nành.
Với những thông tin chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng rằng đã giúp bạn có câu trả lời cho những thắc mắc xoay quanh việc ăn mầm đậu nành có tốt không và liệu ăn nhiều mầm đậu nành có tốt không. Nếu bạn còn bất kỳ câu hỏi hay ý kiến nào liên quan đến chủ đề này, hãy để lại bình luận ở phần dưới để chúng tôi có thể tư vấn cho bạn trong suốt 24/24.
